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2017/07/20

麻婆しらたき

調理時間10 分

カロリー90 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

※干ししいたけをもどす時間は除く

赤唐辛子	1本

しらたきはさっと水で洗って食べやすく切り、熱湯でゆでてざるに上げる。
干ししいたけは水につけてもどし、軸を除いて粗みじん切りにする。もどし汁はとっておく。
たけのこ、玉ねぎはそれぞれ粗みじん切りにする。ピーマンは5mm角に切る。
フライパンに豚ひき肉を入れ、淡口しょうゆと酒を入れてなじませ、中火にかけて炒める。豚肉の色が変わったら、2、3を炒め合わせてAを入れ、さらに1を加えて汁けがなくなるまで混ぜながら炒める。器に盛り、赤唐辛子を飾る。

レシピのコツひき肉に炒める前に淡口しょうゆと酒をまぶすことで、生臭みをとってすっきり香ばしくなります。

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