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2017/04/20

水菜とあさりのパスタ

調理時間15 分

カロリー380 kcal

塩分2.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

スパゲティ(1.4mm)	160g
淡口しょうゆ	大さじ3

パスタのゆで汁	50ml
淡口しょうゆ	小さじ2

あさりは砂抜きをしてよく洗う。
水菜は長さ4cmに切る。
鍋に湯2,000mlを沸かして淡口しょうゆを加え、スパゲティをゆで時間通りにゆでる。
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、油に香りが移ったらにんにくと赤唐辛子を取り出す。あさりと酒を入れてふたをし、あさりが開いて蒸しあがったら、3、2を入れてさっと炒め合わせ、Aを加え混ぜる。器に盛り、にんにくと赤唐辛子をのせる。

あさりの砂抜きは、ひたひたに浸る量の海水程度の塩水（水400mlに対して塩大さじ1弱が目安）にあさりを浸し、アルミホイルでふたをし、数時間から一晩置いて砂をはかせます。

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