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2016/07/21

夏野菜の煮物

調理時間15 分

カロリー180 kcal

塩分3.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

※一晩おく時間は除く

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

玉ねぎは4等分のくし形切りにする。かぼちゃは幅1.5cmに切る。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。パプリカは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。トマトは4等分のくし形切りにする。
ベーコンは半分の長さに切る。
鍋に玉ねぎ、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、トマトの順に入れ、ベーコンをのせて、だし汁、淡口しょうゆを入れて火にかけ、中火で5分ほど煮る。かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩おき、味をなじませる。
器に盛り、粗く切ったパセリをのせる。

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