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2016/07/21

オクラのすり流し

調理時間25 分

カロリー60 kcal

塩分1.2 g

※カロリー・塩分は1人分です

※冷蔵庫で冷やす時間は除く

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、ほっくりとやわらかくなるまで下ゆでする。ゆであがったら、水けをきる。
オクラは表面を塩少々（分量外）でもみ、水で洗ってうぶ毛を取った後、ガクを切り落とす。熱湯でゆでて水けをきり、粗熱がとれたら小口切りにする。
じゃがいも、オクラ、だし汁をミキサーにかけてなめらかにし、米酢、淡口しょうゆ、塩を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に冷蔵庫から取り出し、すだちを絞って混ぜ、器に注ぎ入れ、すだちの薄切り（分量外）をのせる。

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