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2015/12/11

和風ブイヤベースパスタ

調理時間45 分

カロリー463 kcal

塩分3.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

ペンネ	100g
たらの切り身 (1切れ100g)	2切れ

下味

あさり (殻つき・砂抜きしたもの)	150g

たらは2～3等分に切り、下味の淡口しょうゆをからめて10分おく。汁けを拭いてボウルに入れ、下味のこしょうをふり、白ワインを回しかけておく。
あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。Aの材料はそれぞれみじん切りにする。ホールトマトは身を細かくつぶす（缶汁は取っておく）。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、Aを加えて薄く色づくまで炒める。カレー粉をふり入れて、ホールトマトの身と缶汁を加え、1～2分炒め煮にする。水を注ぎ入れて、洋風スープの素を加え、煮立ったらペンネを入れて15分ほど煮る。
たらを下味ごと加え、あさりを入れる。さらに5～6分煮て、淡口しょうゆを回し入れる。

ペンネとは、円筒状のパスタの両端を、ペン先の形にカットしたショートパスタ。表面に筋が入っているものは「ペンネリガーテ」と呼び、筋にソースやスープが入り込むので、より味がからみやすくなります。マカロニなどで同様に作ってもおいしく仕上がります。

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