ささみときのこの
チーズロール

作り方

1. ささみは筋があれば取る。縦に1本切り込みを入れ、切り込みから、包丁を寝かせて左右にそぐようにして開く。
2. ラップ1枚を広げ、ささみ2本を互い違いに並べ、ラップ1枚をかぶせる。上からめん棒などでたたき、15×20cmほどに薄くのばす。残りのささみも同様にする。上のラップをはがし、全体に下味の材料をふって10分おく。
3. エリンギは幅5mmの斜め切りにしてから、縦に幅5mmに切る。塩、こしょうをふって10分おき、水けをよく拭く。スライスチーズは半分に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを3～4等分に切る。
4. ささみを横長に置き、手前にスライスチーズ2切れ、エリンギの1/2量を順に、横長にのせる。ラップの手前を持ち上げて、向こう側まできっちりと巻き、ラップの両端をきゅっとしぼって内側に折り込む。残りも同様にして耐熱容器に並べ入れ、電子レンジ（600W）で4分加熱し、そのままおいて冷ます。
5. ラップを取り、食べやすく切る。器に盛り、貝割れ菜、わさびを添える。