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2015/09/29

鮭の和風クリームパスタ

調理時間35 分

カロリー925 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

フジッリ	200g
鮭の切り身 (1切れ100g)	2切れ

下味

淡口しょうゆ	小さじ1
酒	小さじ1

鮭は皮と骨を取り、3～4等分のそぎ切りにする。バットに入れ、下味の材料を加えてからめ、10分おく。
マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、鮭の汁けを拭いて加え、両面をこんがりと焼きつける。マッシュルームを加えてさっと炒め合わせ、白ワインを回し入れる。生クリームを加え、とろりとするまで煮る。
鍋に湯2,000mlを沸かして塩を加え、フジッリをゆで時間より1分短めにゆでる。
フジッリの水けをきって3に加え、淡口しょうゆを回し入れ、からめるようによく混ぜる。

フジッリとは、くるくるとらせん状にねじったショートパスタ。らせんの溝にソースが入り込むので、味がしっかりとからみます。ペンネやマカロニを使って同様に作ってもおいしく仕上がります。

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