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2015/09/18

えのき入り肉だんご

調理時間20 分

カロリー183 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

※豆腐の水けをきる時間は除く

淡口しょうゆ	大さじ1
片栗粉	大さじ1/2

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分ほどおいて水けをきる。えのきだけは根元を切り落とし、みじん切りにする。青じそはせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。黒いりごまはざっと刻む。
ボウルにひき肉、木綿豆腐を入れ、豆腐を手で握りつぶすようにしながらよく混ぜる。えのきだけ、青じそ、玉ねぎ、黒いりごま、Aを加え、粘りがでるまで練り混ぜる。8等分にし、小さめのだ円形に形を整える。
サニーレタスは2～4つにちぎる。わかめは塩を洗い流し、水に5分ほど浸してもどす。水けを絞り、長さ5～6cmに切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、2のたねを並べ入れる。ふたをし、途中で裏返して両面を2～3分ずつ焼く。
4の肉だんごを器に盛り、サニーレタス、わかめを添える。サニーレタスに肉だんご、わかめをのせ、巻いていただく。

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