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2015/09/18

牛肉とレタスのおかずあえ

調理時間15 分

カロリー198 kcal

塩分2.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

牛もも薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)	150g

下味

たれ

塩	少々
パクチー	適宜

牛肉は長さ5～6cmに切る。ボウルに入れて下味の材料を順に加え、よくもみ込む。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。レタスは一口大のざく切りにする。
耐熱容器にラー油以外のたれの材料を入れて混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で40秒加熱して冷まし、ラー油を加える。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。しめじ、セロリ、レタスをそれぞれさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯に牛肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでさっとゆでる。ざるに上げ、水けをきる。
4の野菜と牛肉を器に盛り、お好みでパクチーを添え、たれをかける。

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