アボカドのせハンバーグ
しょうゆわさびソース

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、取り出してさます。
2. アボカドは種を取って皮をむき、横に幅7～8mmに切る。ミニトマトはへたを取る。クレソンは葉先を摘む。
3. ボウルに玉ねぎ、Aの材料を入れてよく混ぜる。合いびき肉を加え、粘りがでるまで手で練り混ぜる。たねをボウルに2～3回たたきつけて空気を抜き、2等分にして、だ円形に形を整える。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強火で熱し、3のたねを並べ入れて1分焼く。弱火にして、さらに4分ほど焼いて裏返し、再び強火にして1分ほど焼く。
5. キッチンペーパーでフライパンの余分な脂を拭き取り、水大さじ3（分量外）を回し入れる。ふたをして中火にし、4～5分、水けがなくなるまで蒸し焼きにし、器に盛る。
6. 同じフライパンにソースの酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立たせてアルコールをとばす。淡口しょうゆ、わさびを加え、さっと混ぜる。
7. ハンバーグにアボカドをのせてソースをかけ、ミニトマト、クレソンを添える。