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2019/03/01

春キャベツと鮭の蒸し煮

調理時間45 分

カロリー300 kcal

塩分1.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

こしょう	少々

春キャベツは葉を1枚ずつはがし、大きい葉はしんの部分から縦半分に切る。新玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り、薄いそぎ切りにする。バットに入れて、淡口しょうゆをからめ、10分おいて汁けをきる。
直径18cmの厚手の鍋に、春キャベツの1/3量を敷く（外側の葉1/3量は取っておく）。鮭、玉ねぎを1/2量ずつ広げて重ね、バターの1/2量をちぎって散らす。同様に、春キャベツ、鮭、玉ねぎ、バターを順に重ね、最後に取っておいた春キャベツの外側の葉をのせて、丸い形になるように周囲を入れ込む。
Aの材料を順に回しかけてふたをし、中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にし、15～20分、蒸し煮にする。4等分に切って器に盛り、こしょうをふる。

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