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2019/03/01

新じゃがいもと牛肉の照り煮

調理時間40 分

カロリー244 kcal

塩分1.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

砂糖	大さじ1・1/2
酒	大さじ1

淡口しょうゆ	大さじ1・1/2
みりん	大さじ1

サラダ油	大さじ1/2

新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭く。牛肉は一口大に切る。きぬさやはへたと筋を取る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがいもを入れて、香ばしく焼きつけるように炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、だし汁を注ぎ入れる。煮立ったらアクを取ってふたをし、中火のまま5分煮る。
Aの材料を加えて混ぜ、再びふたをして、中火のまま10分煮る。
Bの材料を回し入れて混ぜ、ふたをせずに、煮汁がほとんどなくなるまで7～8分煮る。きぬさやを加え、色鮮やかになるまでさっと煮る。

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