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2019/02/01

ささみのコーンフレーク揚げ　夏野菜のマリネ添え

調理時間20 分

カロリー330 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

夏野菜のマリネをつくる。ピーマン、トマト、紫玉ねぎは5mm角に切ってボウルに入れ、淡口しょうゆとレモン汁を加えて混ぜ、冷やす。
鶏ささみは冷蔵庫から出して10分ほどおき、筋を除き、淡口しょうゆ（大さじ1）をかけて5分おく。
2に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、手で粗くつぶしたコーンフレークをつけて、中温（170℃）の油で揚げる。揚げてから1分ほどおき、余熱で火を通す。（心配な場合は、ささみの端を少し切り、中心まで色が変わっていればよい）
3を器に盛ってレモンとパセリを添え、1を別の容器に入れて添え、つけながら食べる。

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