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2018/12/3

豚肉のもつ鍋風

調理時間15 分

カロリー517 kcal

塩分3.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

煮汁

豚肉は長さ5～6cmに切る。キャベツは4cm四方に切る。にらは長さ5cmに切る。ごぼうはよくこすり洗いし、長さ5cmに切ってから、5mm角の棒状に切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
こんにゃくは幅1cmに切り、切り口の真ん中に縦に1本切り目を入れる。片方の端を切れ目にくぐらせて引き出し、手綱にする。熱湯でさっとゆで、水けをきる。
土鍋に煮汁の材料を入れ、ごぼう、こんにゃくを加えて強めの中火にかける。煮立ったら中火にして豚肉を加え、ほぐしながら煮る。再び煮立ったらアクを取り、キャベツ、にら、にんにく、赤唐辛子を加える。野菜がしんなりとしたら、器に取り分けていただく。

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