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2018/12/3

肉じゃがコロッケ

調理時間30 分

カロリー713 kcal

塩分2.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

牛肉は長さ3cmに切る。じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、さっと洗って水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。キャベツはせん切りにする。
鍋にごま油を中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを順に入れて、そのつどよく炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、牛肉の色が変わったら水を注ぎ入れてふたをし、5分蒸し煮にする。Aの材料を回し入れて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
じゃがいもをつぶしながら全体を混ぜ、6等分にして、小判形に形を整える。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温（180℃）に熱して3を入れ、途中返しながら、カリッとするまで2分揚げる。器に盛ってキャベツを添え、淡口しょうゆ、練り辛子をつけていただく。

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