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2018/11/14

鮭の豆乳クリームがけ

調理時間25 分

カロリー220 kcal

塩分1.0 g

※カロリー・塩分は1人分です

水	150ml
鶏ガラスープの素 (顆粒)	小さじ1

豆乳	150ml
ゆずの皮(せん切り) パセリ(みじん切り)	各少々

鮭は淡口しょうゆをふる。Aは合わせておく。
玉ねぎは1cm角に切る。かぶは葉の部分を少し残して皮をむき、4等分に切る。れんこんは4等分に切って幅1cmに切る。
1の鮭は汁けをふいて薄く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鮭を入れて両面色よく焼き、取り出しておく。
3のフライパンにバターを入れて中火にかけ、2の玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉（大さじ1）を加えてさらに炒め、Aを入れて溶きのばし、2のかぶとれんこんを入れてふたをし、弱火で10分ほど煮る。野菜に火が通ったら、豆乳を入れてとろみがつくまで軽く煮立てる。
器に3と4を盛り、ゆずの皮とパセリを散らす。

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