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2018/09/03

きのこのワンタンごまだれがけ

調理時間35 分

カロリー337 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

たれ

しいたけは石づきを、えのきだけは根元を切り、それぞれみじん切りにする。チンゲン菜は縦に4～6等分に切る。
ボウルに豚ひき肉を入れてAの材料を順に加え、そのつど手でよく練り混ぜる。しいたけ、えのきだけを加えて混ぜ合わせ、16等分にする。
ワンタンの皮1枚の中心に2のたね1つをのせ、皮の周囲に水をつけて、三角形になるように半分に折る。合わせ目を押さえて閉じてから、左右の角を手前で合わせるように折り、重なる部分に水をつけて、指でつまんでとめる。残りも同様にする。
小さめのボウルにたれの材料を順に入れ、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲン菜を入れて1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
同じ湯に3のワンタンを入れ、ワンタンが浮き上がってから、さらに2分ほどゆでる。網じゃくしで引き上げて器に盛り、チンゲン菜を添える。たれを添え、かけながらいただく。

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きのこのワンタン ごまだれがけ