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2018/07/02

なすと豚肉の甘辛煮

調理時間15 分

カロリー400 kcal

塩分2.7 g

※カロリー・塩分は3人分とした場合の1人分です

淡口しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2

さやいんげん	8本（80g）
しょうが（せん切り）	少々

なすはヘタを落として縦半分に切り、皮に切れ目を細かく入れて長さを半分に切り、水にさらす。さやいんげんは長さを3等分に切る。
豚肉は3等分に切り、淡口しょうゆをもみ込み、下味をつける。
フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火にかけ、1のなすの水けを拭いて皮側を下にして入れる。ふたをして時々上下を返しながらしんなりするまで焼く。火が通ったら取り出す。
3のフライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火にかけ、2に片栗粉をつけて焼く。片面が焼けたら上下を返して端に寄せ、空いたところに1のさやいんげんを加える。豚肉に火が通ったら、3を戻し入れ、Aを入れて煮詰める。器に盛り、しょうがをのせる。

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