肉詰めピーマン トマトしょうゆ煮

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種を取る。Aの玉ねぎはみじん切りにする。麸はすりおろす。トマトはへたを残して、皮ごとすりおろす。
2. ピーマンの内側に小麦粉をかるくふる。ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、豚ひき肉を加えて、粘りがでるまで手で練り混ぜる。たねをボウルに2～3回たたきつけて空気を抜き、ピーマンに等分に詰める。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2のたねの面を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返してトマトを加え、煮立ったらBの材料を加えて混ぜ、弱火にして7～8分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。