サルシッチャ

作り方

1. ボウルにひき肉を入れてAを加え、よく練り混ぜる。
2. 生春巻きの皮は水にさっとくぐらせて半分に切る。帯状につながるように、半円形の上下を互い違いにして端を少しずつ重ね、まな板の上に横長に並べる。1を棒状にして横長にのせ、皮を巻き付けて包み、渦巻き形に整える。
3. フライパンに米油をひいて2をのせ、ふたをして中火にかける。5分ほど焼いて上下を返し、再びふたをして5分ほど焼く。
4. 中まで火が通って弾力が出たら取り出し、葉野菜とともに器に盛る。粗びき黒こしょうをふり、あればフレンチマスタードを添える。