鶏すき焼き／動画

作り方

1. しらたきは食べやすい長さに切り、砂糖（大さじ1、分量外）でもんで2分おき、砂糖を洗い流して水けをきる。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。焼き豆腐は4等分に切り、春菊は食べやすい長さに切る。鶏肉は幅3cmのそぎ切りにする。
2. 鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を入れ、あいたところに玉ねぎを入れる。砂糖、淡口しょうゆ（大さじ1）をかけ、箸で上下をこまめに返しながら、焦げ目がつかないように焼く。玉ねぎがほぐれたら、しらたきを加えて煮る。
3. 玉ねぎがしんなりとしたら焼き豆腐を加え、味をみて淡口しょうゆ（大さじ1）を加え、玉ねぎがとろりとして、しらたきが色づくまで煮る。卵を割り入れて春菊を加え、ふたをして卵が好みの加減になったら、火を止める。お好みで粉山椒をかける。