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2024/3/1

ひらひら大根と豚バラのさっと煮／動画

調理時間10 分

カロリー308 kcal

塩分2.4 g

※カロリー・塩分は1人分です

※水だしをとる時間は除く

大根は皮をむく。鍋の上にスライサーをのせ、大根を薄い輪切りにする。
1の鍋にだし汁、淡口しょうゆを入れて中火で煮立て、大根を煮る。別の鍋に中火で湯を沸かして豚肉を入れて混ぜ、表面が白くなったら、ペーパータオルをしいたバットに引き上げる。
大根に透明感が出てしんなりとしたら、豚肉を加え、1分ほど煮て火を止める。あれば大根の葉を加える。器に盛り、お好みの柑橘類を添える。

毎日のごはんづくりが便利になる、水だし。

毎日のごはんづくりが便利になる、水だし。

淡口しょうゆは豚肉の臭みを消し、うま味を引き立てます。さらに、素材の色もきれいに生かし、料理を美しく仕上げます。火が通りやすい豚バラ薄切り肉と薄い輪切りの大根に、だしと淡口しょうゆを使えば、すぐに煮物ができあがります。豚バラ薄切り肉の代わりに、豚切り落とし肉を使ってもおいしいです。

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