鶏のっけしめじの炊き込みごはん

作り方

1. 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。しめじは石づきを切る。
2. フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火にかける。皮にこんがりと焼き色がついたら、淡口しょうゆを回しかけてからめ、火を止める。
3. 炊飯器に1の米とAを入れ、ひと混ぜする。しめじをほぐしながら加え、2の鶏肉の皮目を上にしてのせ、普通に炊く。
4. 炊きあがったら鶏肉を取り出し、食べやすく切る。ごはんをさっくりと混ぜて器に盛り、鶏肉をのせ、しし唐辛子を散らす。あれば、柚子の皮をふる。