鮭の淡口辛子マヨソース　ポーチドエッグ添え

作り方

1. フライパンにAを入れて中火で沸かし、菜箸でグルグルと混ぜて渦をつくる。器に割り入れた卵を1個ずつ、重ならないように加え、煮立たせずに3分ほどゆでる。網じゃくしですくって氷水にとり、ペーパータオルの上で水けをきる。
2. 鮭は小骨があれば抜く。1のフライパンを再び弱めの中火にかけ、鮭を加え、煮立たせずに1分ほどゆでる。火を止めて3分ほど余熱で火を通し、取り出してペーパータオルで水けを取る。
3. 器に2とベビーリーフを盛り、淡口マヨソースをつくってかける。1をのせ、あればディルを散らす。