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2014/01/01

トマトのジュレ寄せ

調理時間60 分

カロリー49 kcal

塩分1.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

A：
鍋にだし汁、淡口しょうゆ、酒、みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止め、水（大さじ2）で湿らせておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
B：
トマトは湯むきし、種を除いて細かく刻む。鍋にトマト、だし汁、淡口しょうゆ、酢を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止め、水（50ml）で湿らせておいたゼラチンを加えてよく混ぜ、器に4等分する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
ミニトマトは半分に切り、パプリカは1cm角、オクラは小口切りにする。えびは軽くゆでる。
1と2が固まったら、2の上に1をフォークなどでくずしてのせ、さらに3を盛る。

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