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2014/01/01

たけのこと春野菜の煮物

調理時間45 分

カロリー105 kcal

塩分1.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

たけのこの穂先は4～6つのくし形切り、根元は厚さ2cmの半月切り、またはいちょう切りにする。
ふきは塩（分量外）をすりこんで2～3分ゆで、冷水にとって冷まし、皮をむいて長さ5cmに切る。菜の花は根元の固い部分を切り落として塩ゆでし、冷水にとって水けを絞る。
鍋にだし汁を入れて煮立ったら、たけのこを加えて中火で10分ほど煮る。その後、ふき、砂糖、塩、淡口しょうゆ、みりんを加えて中火で10～15分煮る。
煮上がったら菜の花を加え、そのまま冷まして味を含ませる。

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