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2014/01/01

和風ハンバーグ

調理時間30 分

カロリー320 kcal

塩分2.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

水溶き片栗粉

片栗粉	小さじ1/2
水	小さじ1

玉ねぎ、たけのこ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して野菜を入れ、火が通るまで炒める。しばらくおいて粗熱をとる。
ボウルに1とひき肉、卵黄、小口切りにした万能ねぎ（半量）、パン粉、Aを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
2等分したたねを手にとり、7～8回両手でキャッチボールするように投げて中の空気を抜く。手でだ円形に整える。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して3を入れる。中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら返してさらに2分ほど焼く。その後弱火にしてふたをし、5～6分焼いて器に盛る。
4のフライパンをキッチンペーパーで拭いてBを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えハンバーグにかける。大根おろし、残りの万能ねぎをのせ、お好みでミニトマト、水菜を添える。

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