さつまいもハトシ

作り方

1. さつまいもは皮つきのままで幅5mmの輪切りにする。水にさっとさらしてアク抜きし、水けをきる。
2. えびは殻をむいて背わたを取り、洗って水けをきり、粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルに2、卵白、うどんスープ、酒、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
4. さつまいもで3をはさむ。
5. フライパンに深さ2cmのサラダ油を中火で熱し、4を入れて揚げ焼きにする。