もやしの玉子春巻き

作り方

1. もやしは洗って水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。きくらげは水でもどしてもみ洗いし、かたい部分を取り除いて1cm角に切る。
2. もやしときくらげをさっとゆで、ざるに上げて水けをしっかりきる。ボウルにもやしときくらげを入れ、うどんスープ（1/2袋）を加えて混ぜる。
3. ライスペーパーは水にさっとくぐらせて、2の半量をのせて包む（2本つくる）。
4. 卵を割りほぐし、うどんスープ（1/2袋）を加えて混ぜる。
5. 玉子焼き器にごま油をひいて中火にかけ、卵液（1/2量）を流し入れる。3を1本ずつのせて巻く。
6. 巻き終わったら長さ3cmに切り、器に盛る。