ビシソワーズ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの薄切りにし、水にはさらさずにおく。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、じゃがいもを加えてさらに炒める。水、うどんスープを加え、煮立ったらじゃがいもがやわらかくなるまで中火で10分ほど煮る。
3. ハンドミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、万能ねぎを散らす。