鶏とごぼうのフリカッセ

作り方

1. ごぼうは表面をよく洗って厚さ5mmの斜め薄切りにする。鶏肉は4等分に切り、小麦粉をまんべんなくまぶす。ホワイトマッシュルームは厚さ3mmの薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れてパリッとなるまで焼く。返して、おろしにんにく、ごぼう、ホワイトマッシュルーム、タイムを加えて炒める。
3. 白ワインを加えて沸いたら、牛乳、うどんスープを加え、弱火で10分ほど煮る。
4. とろみがつき、鶏肉に火が通ればバターを加えて溶かす。器に盛り、粗びき黒こしょう、お好みでパセリをふる。