なすとパプリカのキーマカレー

作り方

1. なす、パプリカは1.5cm角に切る。
2. ホットプレートを高温（230～250℃）に予熱し、サラダ油、にんにくを入れて熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。2分ほど炒めてしんなりしたら、合いびき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。1を加えて油がまわるまで炒めたら、カレー粉を加え、粉けがなくなるまで炒める。
3. 混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、中温（180～200℃）に下げて水分がなじむまで2～3分加熱する。
4. ホットプレートを保温にし、カレーを寄せてごはんを1/4量ずつ入れ、カレーと交互に盛りつける。温泉玉子をバランスよくのせ、くずしながらいただく。