きのこたっぷりピラフ

作り方

1. 米はといでざるに上げ、30分ほどおいて水けをきる。
2. ベーコンは5mm角の棒状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3. しめじは石づきを切って小房に分け、マッシュルームは5mm幅に切り、エリンギは縦4等分にして長いものは2つに切る。
4. 鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、米を加えて炒め合わせる。
5. 米にバターがなじんだら、3のきのこを加え、チキンスープと牡蠣だし醤油を入れる。底から全体を混ぜて表面を平らにならし、ふたをする。煮たったら弱火にし、12分ほど炊く。火を止めてふたをしたまま、10～15分蒸らす。
6. 蒸らし終わったら、イタリアンパセリを散らす。

炊飯器での作り方
4まで同様に作る。炊飯器に移し、チキンスープ（360ml）、牡蠣だし醤油（40ml）を入れて全体を混ぜる。きのこをのせて表面を平らにならし、普通に炊く。