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2016/02/19

ローストチキン
ガーリックソース

調理時間25 分

カロリー404 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

鶏もも肉	1枚(300g)

下味

オリーブ油	小さじ1
塩、こしょう	各少々

ソース

鶏もも肉は身のほうに浅く切れ目を入れて筋切りをする。下味をつけてよくもみ込む。じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを加えて全体に油が回る程度に炒める。ふたをしてやわらかくなるまで5～6分蒸し焼きにする。取り出して、塩、こしょうをする。
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして中火で焼く。ヘラなどで押さえつけて皮がパリッときつね色になるまで8～10分焼く。裏返して2～3分焼いて取り出す。
フライパンに残った油はペーパータオルで拭き取る。オリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。牡蠣だし醤油とお好みでパセリを加えてひと混ぜする。
鶏もも肉は切り分けて器に盛り、じゃがいもとお好みでクレソンを添え、4をかける。

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ローストチキンガーリックソース