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2016/02/19

ツナクリームコロッケ

調理時間40 分

カロリー628 kcal

塩分2.2 g

※カロリー・塩分は1人分です

ホワイトソース

衣

揚げ油	適宜
イタリアンパセリ	適宜

ツナは油をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンは中火で熱し、バターを溶かしてふるった小麦粉を加える。弱火にして木べらで炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えて5分ほど煮詰め、とろりとしたらバットに移す。
フライパンは中火で熱し、ごま油を入れ、ツナと玉ねぎを炒める。火が通ったら、牡蠣だし醤油を加えて軽く炒める。
2に3を加えて混ぜ合わせ、平らに広げて冷ます。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵後で30分ほど冷やす。
4を12等分にして一口大に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温（170〜180℃）に熱し、5を入れてカリッと揚げる。油をきって器に盛り、イタリアンパセリをのせる。

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