きのこあんかけ焼きそば

作り方

1. 豚肉は幅7cmに切る。しょうが皮をむいてはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り、厚さ5mmに切る。まいたけ、しめじは石づきを切り、小房に分ける。青ねぎは小口切りにする。Aは合わせる。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。しいたけ、まいたけ、しめじを加え、火が通ったらAを加える。
3. 煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 別のフライパンにサラダ油（大さじ1/4）を中火で熱し、焼きそば麺（1玉）を広げ入れ、へらで押さえながら表面がカリッとするまで両面合わせて3分ほど焼く。もう1玉も同様に焼く。
5. 器に4を盛り、3をかけ、青ねぎをのせる。