こんにゃく入り中華風豚じゃが

作り方

1. こんにゃくは両面に斜めに5mm間隔の浅い切り込みを入れ、1.5cm角の棒状に切る。豚肉は幅1cmの棒状に切る。じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒状に切ってさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。白ねぎは長さ3～4cmに切る。しょうがは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんにゃくを入れてさっと炒める。じゃがいも、豚肉、白ねぎ、しょうがを加え、油がまわるまで炒める。
3. 2に水（100ml、分量外）を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして5分ほど煮る。ふたを取って牡蠣だし醤油を回し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。