落としぶたの上にさらにふたをすることで、なすがふっくらと仕上がり、味も中までしっかりしみ込みます。温かくても、冷たくしてもおいしく、夏の暑い時期は汁ごとそうめんと合わせても絶品です。
2026/2/16
なすの忘れ煮
調理時間30 分
カロリー36 kcal
塩分0.6 g
※カロリー・塩分は1人分です
作り方
- なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に斜めに5㎜間隔の浅い切り込みを入れる。
- 鍋にAを入れ、なすを加える。中央に穴をあけたアルミホイルなどで落としぶたをし、さらにふたをして強火にかける。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。
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牡蠣だし醤油
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牡蠣だし醤油
