かに玉のきのこあんかけ

作り方

1. かに風味かまぼこは長さを3等分に切り、粗くほぐす。白ねぎは粗みじんに切る。まいたけは小房に分ける。Aは混ぜ合わせる。
2. ボウルに卵を割りほぐし、かに風味かまぼこ、白ねぎ、牡蠣だし醤油を加えて溶き混ぜる。
3. 直径20cmほどのフライパンにサラダ油を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。へらなどで大きく混ぜてから、底に焼き色がつくまでゆっくりと焼く。大きめの皿をかぶせてひっくり返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れる。焼き色がついたら器に盛る。
4. 3のフライパンを中火にかけ、まいたけを入れて返しながら焼き色をつける。Aを再び混ぜてから回し入れてとろりとするまで混ぜ、2にかける。