鶏チャーシュー

作り方

1. ポリ袋に鶏肉とAを入れ、もみながらからめる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて4時間～半日おく。
2. 鶏肉は焼く30分前に冷蔵庫から出す。オーブンは150℃に予熱する。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、鶏肉の汁け（つけ汁はとっておく）をきってのせる。オーブンに入れて100℃に下げ、約40分焼く。
3. 白ねぎは斜め薄切りにする。水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
4. 小鍋にポリ袋に残ったつけ汁を入れて中火にかけ、半量くらいになるまで煮つめる。
5. 2の粗熱をとり、薄切りにする。器に盛って3をのせ、粗びき黒こしょうをふって、4をかける。