たけのこと鶏手羽元のバター醤油ソテー

作り方

1. 鶏手羽元は皮目を下にして置き、骨の両脇に切り込みを入れる。骨から身を切り離すように左右に開き、Aをまぶす。たけのこは縦に4つ割りにする。クレソンは長さ4cmに切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽元を皮目を下にして並べ入れ、あいたところにたけのこを入れる。鶏手羽元はときどき木べらで押さえながら、焼き色がつくまで3～4分焼き、たけのことともに裏返して、さらに2～3分焼く。
3. ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き、Bを加えてつやが出るまで全体にからめる。器に盛り、クレソンを添える。