かき揚げ天丼

作り方

1. 万能ねぎは小口切りにする。焼きのりはポリ袋に入れ、袋の外側からもんで細かくする。
2. ボウルに小えびを入れて、Ａの小麦粉をふってからめ、水を少しずつ加えながら、指でつまむとまとまる程度になるまで混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて高温（180～200℃）に熱し、2を一口大になるように、指でつまんで入れる。上下を返しながらカリッとするまで揚げる。ボウルに入れ、牡蠣だし醤油をまぶす。
4. 器にごはんを盛り、焼きのり、3、万能ねぎを順にのせる。