じゃがいもは男爵を使うのがおすすめ。ほろっと煮くずれるくらいまで煮ると、スープに自然なとろみがつきます。カリフラワーは火が通りやすいので、後から加えましょう。
2024/1/18
豚肉とカリフラワーのカレースープ
調理時間35 分
カロリー370 kcal
塩分0.9 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚（200g） |
|---|
A
| おろししょうが | 小さじ2 |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ1/2 |
| カリフラワー | 1/2株 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個（260g） |
| 水 | 300ml |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ1/2 |
| パクチー | 適量 |
作り方
- 豚肉は3cm角に切る。鍋に豚肉を入れ、Aを入れて全体にからめ、10分ほどおく。
- カリフラワーは小房に切り分ける。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと洗う。
- 1の鍋に水を注ぎ入れてじゃがいもを加え、強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして中火にし、10分ほど煮る。
- 牡蠣だし醤油、カリフラワーを加え、全体を混ぜる。再びふたをして、さらに5分ほど煮る。器に盛り、パクチーを添える。
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牡蠣だし醤油
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牡蠣だし醤油
