さつまいもと手羽先の牡蠣だし醤油煮

作り方

　
1. さつまいもは大きめの乱切りにし、水にさっとさらしてざるにあげ、水けをきる。白ねぎは長さ4～5cmに切る。手羽先は裏側に骨に沿って1本切り込みを入れ、牡蠣だし醤油をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先を並べ入れる。ときどき返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. さつまいも、白ねぎを加えて炒める。油がまわったらAを加え、煮立ったらアクを取ってふたをする。弱めの中火にし、途中混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮る。