牛肉ときくらげの牡蠣だし醤油炒め

作り方

　
1. きくらげはさっと洗ってかたい部分を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り、ピーラーで下から5cmくらいの皮をむいて、長さを4～5等分に切る。にんにくは押すようにしてつぶす。牛肉は長さ5～6㎝に切り、Aをからめてから、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油（小さじ1）を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらグリーンアスパラガスを加え、中火にして炒める。色鮮やかになったらサラダ油（小さじ1）を足し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。
3. 肉の色が変わったらきくらげを加えて炒め、油がまわったら牡蠣だし醤油を加えて炒め合わせる。