菜の花とさわらのアクアパッツァ

作り方

　
1. 菜の花は長さを2～3つに切る。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。ミニトマトはへたを取る。にんにくはたたいてつぶす。
2. フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、さわらを皮から入れて、両面に薄い焼き色をつける。
3. あさり、白ワイン、水を加え、煮立ったら菜の花、ミニトマトを加える。強めの中火にし、スプーンで煮汁をかけながら5～6分煮る。牡蠣だし醤油を回しかけ、全体に味をなじませる。