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2023/2/1

かぶと鮭の重ね蒸し

調理時間20 分

カロリー233 kcal

塩分1.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

鮭（切り身）	2切れ（200g）

鮭は一口大に切る。フライパンに入れ、Aを加えてからめ、そのまま5分ほどおく。
かぶは皮つきのまま幅3～4㎜の輪切りにする。かぶの茎は長さ1㎝に切る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
鮭にしょうが、かぶを重ねてのせ、水を回し入れる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、6分ほど蒸し煮にする。かぶの茎を加え、ふたをしてさらに1分ほど蒸し煮にする。

重ね蒸しにする際は、かぶから水分が出るので、水大さじ1を加えるだけでOK。生鮭のうま味が流れ出ることなく、ふっくらおいしく仕上がります。かぶは皮つきのまま使い、栄養とおいしさを逃がさずいただきましょう。

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