たらとじゃがいものポルトガル風蒸し煮

作り方

　
1. たらは3～4等分に切り、牡蠣だし醤油（小さじ1）をからめる。じゃがいもは皮をむき、6等分に切ってさっと洗う。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2. 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせ、バターがからんだらたらの汁けをきってのせ、Aのこしょうをふって、水、白ワインを回し入れる。ふたをして強火にし、煮立ったら中火にして、10分ほど蒸し煮にする。
3. 牡蠣だし醤油（大さじ1）を回し入れ、大きく混ぜる。器に盛り、パセリをふる。