牛肉の八幡巻き

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、にんじんは皮をむく。巻く牛肉の幅に合わせて切り、さらに棒状に切る。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
2. いんげん、にんじん、ごぼうの順に塩ゆでし、いんげんの長さをそろえて切る。
3. 肉にAをふり、ごぼうとにんじんは2本ずつ、いんげんは4本のせて巻く。
4. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりの部分を下にして3を並べる。肉と具材がくっついてきたら、転がしながら全体に焼き色をつける。
5. 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして4を加える。落としぶたをして15〜20分煮た後、火を止めてしばらく冷ます。
6. 冷めたら切り分けて器に盛る。