たんぱく質が豊富ないわしは、小骨が気にならなくなるまで包丁で細かくたたいて。あじやさば、ぶりでも同様につくれます。体を温める作用のあるしょうがには、いわしの臭みを消す効果もあり、おいしく免疫力をアップできます。
2022/11/15
いわしのつみれ汁
調理時間25 分
カロリー212 kcal
塩分2.1 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| いわしの刺し身 | 3尾分（正味200g） |
|---|
A
| おろししょうが | 1かけ分 |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ1/2 |
| わけぎ（または青ねぎ） | 2本 |
|---|
B
| 水 | 600ml |
|---|---|
| しょうが（細切り） | 1かけ分 |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ1・1/2 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
|---|
作り方
- いわしは包丁2本で粘りが出るまでよくたたき、ボウルに入れてAを加え、よく混ぜ合わせる。わけぎの青い部分は薄い小口切りにし、根元の方の白い部分は長さ3㎝に切る。
- 鍋にBを入れて強火にかけ、煮立ったら1のいわしをスプーンですくって落とし入れる。再び煮立ったらわけぎ（白い部分）を加え、弱火で3～4分煮る。
- 器に盛ってわけぎ（薄い小口切り）をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。
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牡蠣だし醤油
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牡蠣だし醤油
